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よいパンの3条件。
よい小麦を使う。
よく分解されている。
よく焼けている。

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長野県産・北海道産小麦のこと

小麦は、国産小麦(長野県産「ゆめかおり」と北海道産オーガニック「キタノカオリ」)を100%使用しています。長野県・柄木田製粉㈱の「ゆめかおり」、青木村の自然小麦の会「KOMUGI365」が生産し、同村内の製粉所で製粉した「ゆめかおり」、北海道・アグリシステム㈱のオーガニック「キタノカオリ」をブレンドして使用しています。

地元長野県産小麦にこだわり、
有機・無農薬農家さんを応援しています。

全粒粉として使用する玄麦(粒のままの小麦)は、自然小麦の会「KOMUGI365」より購入し、店内にて自家挽きしています。

地元産、特に無農薬・自然栽培・有機栽培の小麦を積極的に使用、徐々に増やすことにより、環境負荷の少ない農家さんを支援出来たらと思っています。

小麦の生産者

自然小麦の会「KOMUGI365」
長野県小県郡青木村村松1002
https://www.facebook.com/komugi365
https://www.instagram.com/komugi365/

柄木田製粉株式会社
長野市篠ノ井会30番地-2
http://www.karakida.co.jp/

アグリシステム株式会社
北海道河西郡芽室町東芽室基線15番地8
http://www.agrisystem.co.jp/

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